ઇન્યુલિન શું છે?તેના ફાયદા શું છે?અને કયા ખોરાકમાં ઇન્યુલિન હોય છે?

1. ઇન્યુલિન શું છે?

ઇન્યુલિન એ દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર છે, જે એક પ્રકારનું ફ્રુક્ટન છે.તે oligofructose (FOS) સાથે સંબંધિત છે.ઓલિગોફ્રક્ટોઝમાં ખાંડની સાંકળ ટૂંકી હોય છે, જ્યારે ઇન્યુલિન લાંબી હોય છે;આમ, ઇન્યુલિન વધુ ધીરે ધીરે આથો આપે છે અને વધુ ધીમેથી ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે.જ્યારે પાણીમાં ઓગળવામાં આવે ત્યારે ઇન્યુલિન ચીકણું ગુણ પેદા કરે છે અને તેથી સુસંગતતાને સમાયોજિત કરવા માટે દહીંમાં ઘણી વખત ઉમેરવામાં આવે છે.ઇન્યુલિન સહેજ મીઠી હોય છે, સુક્રોઝ જેટલી મીઠી હોય છે, પરંતુ તેમાં કેલરી હોતી નથી.ઇન્યુલિન શરીર દ્વારા જ પચતું નથી, જ્યારે તે આંતરડામાં પ્રવેશે છે ત્યારે તે આપણા આંતરડાના બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે.ઇન્યુલિનમાં સારી પસંદગી છે, તે મૂળભૂત રીતે માત્ર સારા બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે, આમ તેને સૌથી વધુ માન્યતા પ્રાપ્ત પ્રીબાયોટિક્સમાંનું એક બનાવે છે.

2. ઇન્યુલિનની અસરો શું છે?

Inulin એ સૌથી વધુ સંશોધન કરાયેલા પ્રીબાયોટિક્સમાંનું એક છે, અને ઘણા માનવીય પરીક્ષણોએ દર્શાવ્યું છે કે તેની કેટલીક મહાન સ્વાસ્થ્ય અસરો છે.આમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલને સુધારવું, કબજિયાતમાં સુધારો કરવો, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવી અને ટ્રેસ મિનરલ્સના શોષણને પ્રોત્સાહન આપવું.

①ઉચ્ચ રક્ત ચરબી સુધારો

આંતરડાના બેક્ટેરિયા દ્વારા ઇન્યુલિનના આથો દરમિયાન, મોટી માત્રામાં શોર્ટ-ચેઇન ફેટી એસિડ્સ ઉત્પન્ન થાય છે.આ શોર્ટ-ચેઈન ફેટી એસિડ્સ શરીરની મેટાબોલિક સ્થિતિને સુધારી શકે છે.

વ્યવસ્થિત સમીક્ષા દર્શાવે છે કે ઇન્યુલિન બધા લોકો માટે "લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટ્રોલ" (LDL) ઘટાડી શકે છે, અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે, inulin ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) નું સ્તર વધારી શકે છે અને તેમને લોહીને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ખાંડ.

②કબજિયાત સુધારો

ઇન્યુલિન આંતરડાના માર્ગમાં બાયફિડોબેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને પિત્ત-પ્રેમાળ બેક્ટેરિયાના સ્તરને ઘટાડી શકે છે, આમ આંતરડાના માર્ગના પર્યાવરણને સુધારવામાં મદદ કરે છે.ઇન્યુલિનમાં પાણીના સંગ્રહના ગુણો વધુ સારા છે, જે કબજિયાતને સુધારવામાં પણ મદદરૂપ છે.સંખ્યાબંધ રેન્ડમાઇઝ્ડ નિયંત્રિત ટ્રાયલ્સ દર્શાવે છે કે ઇન્યુલિન બાળકો, વયસ્કો અને વૃદ્ધોમાં કબજિયાત સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.ઇન્યુલિન આંતરડાની હિલચાલની મુશ્કેલી ઘટાડે છે અને આંતરડાની હિલચાલની આવર્તન અને નિયમિતતા વધારવામાં અસરકારક છે.

જો કે, કબજિયાતમાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા હોવા છતાં, ઇન્યુલિનની પેટનું ફૂલવું અથવા પેટના દુખાવા પર કોઈ ખાસ અસર થતી નથી.હકીકતમાં, પેટનું ફૂલવું એ ઇન્યુલિન (અતિશય સેવન) ની સૌથી સામાન્ય આડઅસર છે.

③વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

ડાયેટરી ફાઇબર તરીકે, ઇન્યુલિન તૃપ્તિની ભાવના પ્રદાન કરી શકે છે.મેદસ્વી બાળકો માટેના દૈનિક પૂરકમાં 8 ગ્રામ ઇન્યુલિન (ઓલિગોફ્રુક્ટોઝ ઉમેરવા સાથે)નો સમાવેશ કરવાથી તેમના ગેસ્ટ્રિક હંગર હોર્મોન લેવલને અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે.પરિણામે તેમની ભૂખ પણ ઓછી થઈ શકે છે.વધુમાં, ઇન્યુલિન મેદસ્વી લોકોના શરીરમાં બળતરા પ્રતિભાવને ઘટાડી શકે છે - સી-રિએક્ટિવ પ્રોટીન અને ટ્યુમર નેક્રોસિસ ફેક્ટરનું સ્તર ઘટાડે છે.

④સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપો

અમુક આહાર તંતુઓ ટ્રેસ તત્વોના શોષણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, અને ઇન્યુલિન તેમાંથી એક છે.ઇન્યુલિન અસરકારક રીતે શરીરમાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમના શોષણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

4. મારે કેટલું ઇન્યુલિન લેવું જોઈએ?

ઇન્યુલિનની સલામતી સારી છે.મોટાભાગના સ્વસ્થ લોકો માટે 50 ગ્રામ ઇન્યુલિનનું દૈનિક સેવન સલામત છે.સ્વસ્થ લોકો માટે, 0.14g/kg inulin પૂરક પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયા પેદા કરે તેવી શક્યતા નથી.(ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે 60kg છો, તો 60 x 0.14g = 8.4g inulin નું દૈનિક પૂરક) કબજિયાતમાં રાહત માટે સામાન્ય રીતે 0.21-0.25/kg ઇન્યુલિનની મોટી માત્રાની જરૂર પડે છે.(તે ધીમે ધીમે યોગ્ય માત્રામાં ડોઝ વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે) સંવેદનશીલ લોકો અથવા IBS દર્દીઓ માટે, લક્ષણો વધુ ખરાબ થવાથી બચવા માટે ઇન્યુલિન સપ્લિમેન્ટેશન કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે.એક સારી વ્યૂહરચના એ છે કે 0.5g થી શરૂઆત કરવી અને જો લક્ષણો સ્થિર હોય તો દર 3 દિવસે તેને બમણું કરો.IBS દર્દીઓ માટે, 5 ગ્રામ ઇન્યુલિનની ઉપલી ઇન્ટેક મર્યાદા યોગ્ય છે.Inulin ની સરખામણીમાં, oligogalactose IBS દર્દીઓ માટે વધુ યોગ્ય છે.ઘન ખોરાકમાં ઇન્યુલિનનો ઉમેરો વધુ સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને તેથી ભોજન સાથે પૂરક કરવું વધુ સારું છે.

5. કયા ખોરાકમાં ઇન્યુલિન હોય છે?

કુદરતના ઘણા છોડમાં ઇન્યુલિન હોય છે, જેમાં ચિકોરી, આદુ, લસણ, ડુંગળી અને શતાવરીનો છોડ વધુ સમૃદ્ધ છે.ચિકોરી રુટ પ્રકૃતિમાં ઇન્યુલિનનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.ચિકોરીમાં સૂકા વજનના 100 ગ્રામ દીઠ 35 ગ્રામ-47 ગ્રામ ઇન્યુલિન હોય છે.

આદુ (જેરુસલેમ આર્ટિકોક), સૂકા વજનના 100 ગ્રામ દીઠ 16 ગ્રામ-20 ગ્રામ ઇન્યુલિન ધરાવે છે.લસણ પણ ઇન્યુલિનથી સમૃદ્ધ છે, જેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 9 ગ્રામ-16 ગ્રામ ઇન્યુલિન હોય છે.ડુંગળીમાં પણ ચોક્કસ માત્રામાં ઇન્યુલિન હોય છે, 1g-7.5g પ્રતિ 100g.શતાવરીનો છોડ પણ inulin સમાવે છે, 2g-3g પ્રતિ 100g.આ ઉપરાંત, કેળા, બોરડોક, લીક્સ, શલોટ્સમાં પણ ચોક્કસ માત્રામાં ઇન્યુલિન હોય છે.